Langhe Nebbiolo DOC "Nubié" 2023 - Lo Zoccolaio

Langhe Nebbiolo DOC in versione Lo Zoccolaio: il Nubié porta in bottiglia tutta la verticalità del vitigno. Rubino vivo con sfumature granato ai bordi. Al naso viola appassita, ginepro, un cenno di liquirizia. In bocca l'acidità guida il sorso, i tannini — firma inconfondibile del Nebbiolo — sono già integrati grazie ai 9 mesi in legno grande; il finale è pulito, con un ritorno floreale.

Il Langhe Nebbiolo DOC "Nubié" de Lo Zoccolaio esprime, a pieno, tutta la ricchezza del territorio d'origine. Intenso, articolato e di grande vividezza, è prodotto con fermentazione in vasche di acciaio, a temperatura controllata, con 15 giorni di contatto con le bucce e matura in botti grandi di rovere per 9 mesi. Nessun passaggio è trascurato, tutto è svolto nel rispetto della tradizione, facendo ricorso, al contempo, a metodologie e strumenti moderni. Ottimo.

Abbina il Langhe Nebbiolo Nubié a tajarin al ragù, risotto con salsiccia e petto d'anatra in agrodolce. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano invecchiato.

Solfiti

Langhe

Nebbiolo

Complesso

Legno

Monovitigno

Italia

Cena tra amici

Pranzo in famiglia

Piemonte

Formaggi stagionati

Primi di carne

Rosso