Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2022 - Tommasi

Il Ripasso di Tommasi è rubino carico e concentrato, ti dice subito che non è un Valpolicella qualsiasi. Naso ricco e speziato: frutta rossa surmatura, pepe nero, tabacco dolce. In bocca è pieno e corposo, con quella morbidezza in più che arriva dal passaggio sulle vinacce dell'Amarone — il "ripasso" è esattamente questo. Quindici mesi in botti grandi di Slavonia, e il risultato è un rosso che ha struttura ma scorre via bene.

Prodotto esclusivamente nelle migliori annate, il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, etichettato Tommasi, come da disciplinare è rifermentato sulle vinacce dellAmarone. Matura per 15 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 ettolitri. Pur mantenendo una beva morbida e scorrevole, non rinuncia a mostrare una personalità ricca e ricercata, da grande vino.

Aprilo su un lombo di maiale al forno, delle pappardelle al ragù d'anatra o un brasato semplice. Col formaggio, un asiago stravecchio è la scelta giusta.

Solfiti

Ripasso della Valpolicella

Valpolicella

Complesso

Legno

Morbido

Speziato

Taglio

Italia

Cena tra amici

Veneto

Formaggi stagionati

Primi di terra

Secondi di carne bianca

Secondi di carne rossa

Secondi di terra

Rosso